Tag (Olivenöl)

Was zeichnet ein gutes Olivenöl aus? Die EU-Olivenölverordnung macht eindeutige Vorgaben: Produkte, die zur höchsten Güteklasse „nativ extra“ gehören möchten, dürfen keine geschmacklichen Fehler aufweisen und dürfen ausschließlich aus gesunden Oliven durch mechanische Verfahren wie Pressen gewonnen werden. Im Frühjahr 2022 stieg die Nachfrage nach Olivenöl sprunghaft an, da aufgrund des Ukraine-Kriegs das Sonnenblumenöl knapp geworden war. Wie hat sich das auf die Qualität ausgewirkt? Dieser Frage ist Stiftung Warentest nachgegangen und hat insgesamt 26 Olivenöle einer Prüfung unterzogen (Heft… » weiterlesen «

Bevor ein Olivenöl in der EU in den Handel kommt, muss es eine sensorische Prüfung durchlaufen. Drei positive Eigenschaften sind gewünscht: fruchtig, bitter und scharf. Wer ein gutes Olivenöl kaufen möchte, sollte auf die Bezeichnung „nativ extra“ achten. Bei diesen Produkten handelt es sich um Öle der höchsten Qualitätsstufe mit einem Säuregrad von unter 0,8 Prozent. Sie eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Suppen und Pasta. Soll das Olivenöl zum Braten verwendet werden, empfiehlt sich eher ein Öl der… » weiterlesen «

Nativ extra oder extra vergine: So dürfen sich nur Öle nennen, die durch schonende Kaltpressung hergestellt worden sind und keinen Fehlgeschmack aufweisen. Der typische Geschmack ist fruchtig, leicht scharf und leicht bitter. Da es hitzebeständig ist, lässt es sich auch als Olivenöl zum Braten verwenden. Um herauszufinden, ob der Geschmack hält, was die Kennzeichnung verspricht, hat Stiftung Warentest Olivenöl getestet (Heft 2/2020). Unter den insgesamt 28 Produkten finden sich Öle vom Discounter und aus dem Supermarkt, aber auch Olivenöl von andalusischen… » weiterlesen «

Ein knackiger Salat, ein aromatisches Dressing: Ein kräftiger Schuss Olivenöl soll viele Speisen abrunden. Das Öl aus der Olive schmeckt angenehm fruchtig, leicht bitter und scharf. Zudem gilt es als äußerst gesund. In Ausgabe 2/2016 des Testmagazins hat die Stiftung Warentest 26 Olivenöle unter die Lupe genommen – mit ernüchterndem Ergebnis. Wir sagen Ihnen, warum viele Olivenöle im Test nicht überzeugen und worauf Sie beim Kauf von Olivenöl achten sollten.

Ob Pesto, Tomate mit Mozarella oder Spaghetti aglio olio – Freunde der mediterranen Küche kommen ohne Olivenöl nicht aus. Doch welches Olivenöl ist am besten? Muss es immer ein teures Öl sein, oder tun es auch Produkte aus dem Discounter? Das Verbrauchermagazin Öko-Test ist diesen Fragen nachgegangen. Hierzu wurden 20 Olivenöle in Sachen Inhaltsstoffe und Sensorik geprüft, davon zehn Bio-Produkte.