Tag (Dampfgarer)

Gemüse liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Viele dieser Nährstoffe sind allerdings wasserlöslich und gehen beim gewöhnlichen Kochen verloren. Schonendes Dampfgaren dagegen erhält einen Großteil der Vitamine und wird daher gerade von gesundheitsbewussten Genießern sehr geschätzt. Seinen Ursprung hat das Dampfgaren in der asiatischen Küche. Ursprünglich verwendete man geflochtene Körbchen, die in Töpfe eingesetzt wurden. Durch den aufsteigenden Wasserdampf wurden die Lebensmittel in den Körben langsam gegart. Heute lässt sich dieser Prozess mit speziellen Dampfgarern bewerkstelligen. Die Redaktion von Haus &… » weiterlesen «

Präzise, schonend und mit dem Erhalt der vollen Aromen: Das Sous-Vide-Garen erfreut sich bei Hobbyköchen zunehmender Beliebtheit. Mit dieser Methode lassen sich insbesondere Steaks auf den Punkt genau zubereiten. Fleisch und Fisch verlieren keinen Saft, Gemüse bleibt bissfest. Wer das Vakuum-Garen in der eigenen Küche ausprobieren möchte, hat die Wahl zwischen zwei unterschiedlichen Gerätetypen: Sous-Vide-Gargeräte sind direkt mit einem integrierten Garbehälter ausgestattet. Sous-Vide-Sticks sind kompakter und werden wie ein Tauchsieder in einen Topf mit Wasser oder einen speziellen Garbehälter eingehängt…. » weiterlesen «

Speisen mit heißem Wasserdampf zu garen, ist eine bereits seit Jahrtausenden bekannte Methode: Schon vor rund 7.000 Jahren nutzte man zum Beispiel in China Feuerstellen, um Wasser zu erhitzen. In über den Dampfkesseln angebrachten Körben bereitete man Speisen wie Fleisch, Fisch und Gemüse zu. Nach diesem Prinzip funktionieren auch moderne Dampfgarer – allerdings vollkommen elektrisch. Dampfgaren gilt als besonders schonende Zubereitungsweise, bei der wärmeempfindliche und wasserlösliche Vitamine erhalten bleiben. Zudem behalten die Speisen beim Dampfgaren ihr natürliches Aroma. Wer einen… » weiterlesen «

Mit einem Slow Cooker, auch bekannt als Schongarer, lassen sich Lebensmittel bei beständiger, niedriger Temperatur für mehrere Stunden garen: Einfach Zutaten in den Topf geben, anschalten und wenige Stunden später servieren. Doch welchen Slow Cooker kaufen? Das Magazin Haus & Garten Test hat fünf Schongarer in puncto Funktion, Handhabung und Verarbeitung getestet. Das Ergebnis: Am besten schnitt der Morphy Richards Flavour Savour 48784 (um 85 Euro) mit Anbratfunktion ab. Der Testsieger überzeugte mit vielen Nutzungsmöglichkeiten, verschiedenen Temperatureinstellungen, praktischer Abschaltfunktion und einfacher… » weiterlesen «

Wer über den Kauf eines Dampfgarers nachdenkt, dem sei ein Blick in die aktuelle Ausgabe von eHome empfohlen. Die neue Zeitschrif fürs digitale Zuhause hat fünf Dampfgarer auf den Prüfstand gestellt. Bester Dampfgarer im Test war der Philips HD9132/00 (um 65 Euro). Der Küchenhelfer überzeugte mit solider Verarbeitung und praktischen Elementen, zum Beispiel eine große Einfüllöffnung mit Wasserstandsanzeige, einen hitzegeschützten Deckelgriff und eine große Reisschale.

Welcher Dampfgarer ist zu empfehlen? Welcher Dampfgarer ist der beste? Stiftung Warentest hat Dampfgarer getestet (hier ein aktueller Testbericht) und nennt „gute“ Geräte. Insgesamt 20 Dampfgarer wurden zum Vergleich gebeten, davon elf Tischgeräte zwischen 30 und 150 Euro sowie neun Einbaumodelle zwischen 970 und 1.710 Euro. Testsieger bei den Tischgeräten wurde der „gute“ Braun FS20 (um 50 Euro). Der Dampfgarer für kleine Haushalte biete als einziger alle Dampfeinsätze aus Polypropylen, schreibt Stiftung Warentest. Weiter heißt es, das Gerät dämpfe gut und… » weiterlesen «